位于滨江星光大道附近的这家安吉日料,是不少杭州日料爱好者的私藏首选，每天的活鳗都是从宁波码头新鲜运过来的，当天处理当天用，不会有隔夜的情况，鳗鱼肉厚刺少，烤得外焦里嫩，搭配特调的山椒酱，一口下去香气直钻鼻腔，这家店的午市套餐性价比很高，人均两百多就能吃到包含活鳗饭、味增汤和小份沙拉的全套餐食，周末中午还会有不少上班族特意赶来，避开工作日的高峰时间，能更从容地享受用餐过程。
在西湖边的中山北路老巷子里,藏着一家不大的安吉日料店，店面只有十几张桌子，却常年座无虚席，寿司师傅是从日本九州来的，做手握时会根据当天的鱼货调整醋饭的温度，保证每一口的口感都恰到好处，店里的菜单每周都会换，根据当季的海鲜调整，比如春天会有樱花虾寿司，夏天会有北极贝手握，秋天会有秋刀鱼的特别做法，店里的青花鱼烤得外酥里嫩，没有一点腥气，搭配现磨的山葵，连不爱吃青花鱼的朋友都连吃了两块。
这几家安吉日料店都需要提前预约,尤其是周末和节假日，提前两三天预约才能拿到位置，如果是想坐吧台看师傅操作，最好提前一周预约，吧台位置有限，能近距离感受寿司制作的过程，还能和师傅聊几句当天的食材情况，如果有特殊要求，比如不吃姜或者要少盐，预约时提前说一声，店里都会尽量满足，如果是临时想去，也可以试试当天的晚市，有些店会留几张临时调整的位置，不过概率不大，最好还是提前规划好行程。
选安吉日料不用盲目跟风,根据自己的预算和喜好选店就好，核心店适合家庭聚餐和朋友小聚，环境宽敞，餐品选择多；小众店适合想体验正宗日料风味的爱好者，氛围安静，能感受到更多细节的用心，预约时多注意时间和特殊要求，就能避开大部分踩雷的情况，吃到满意的一餐。